春天小白菜怎么做好吃？
1、白菜洗净，用手撕成大小适中的块状。 2、锅烧热加油，下花椒煸炒至出香味。捞出花椒无需盛出，继续加干辣椒炒香。倒入洗好的白菜炒至半熟状态时加盐调味，并加入少许鸡精提鲜。
3、白菜炒软后沿锅边淋入适量清水，煮一两分钟后淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘了！ 家常炒白菜简单做法三食材准备：大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣做法步骤：
1、将大白菜择去老叶，用清水冲洗一下，大白菜切成寸段 2、锅内加入油，油温达到五成热的时候，放入葱花，姜末和蒜末爆香。然后加入适量热水（高汤更好），烧开 3、下入白菜梗部先焯水，再下入白菜叶子，大火快速翻炒至白菜断生，加入盐调味就可以了。 白菜的做法有很多，可荤可素，可做汤也可炒菜炖肉等，味道好，营养价值高，深受人们的喜爱。而且白菜价格便宜，物美价廉，真是餐桌上的一道好菜啊！下面给大家介绍一些简单的白菜炒法吧～
一、醋溜白菜 准备材料： 大白菜500克左右、干红辣椒8个或者更多、花椒粒1小撮、蒜4瓣切片、姜2片切丝、生抽老抽各1汤匙、白糖1茶匙（5克）、陈醋2汤匙、香油1/2茶匙； 具体做法：
1.准备好所有原料 2.白菜洗净后切斜刀手片 3.干辣椒切段，辣椒籽不要，蒜片留用，花椒洗净备用 4.锅中放适量油，7成热后放入花椒炸香，再放入干辣椒 5.辣椒炸至微焦，捞起扔掉不用 6.关火后再放入蒜片和姜丝，爆香 7.倒入白菜片迅速翻炒 8.调入老抽和生抽翻炒均匀 9.调少许白糖和陈醋，因为陈醋比较稀，所以最后放 10.待汤汁变粘稠，撒少许白芝麻和香油即可 二、干煸白菜 用料： 干煸的菜，一般都需要足够的火候。因此，这道菜最好是用平底不沾锅来做。 配料：五花肉100g、白菜半棵(约300g) 调料：生姜一小勺、郫县豆瓣一大勺、料酒一勺 老抽调色、白糖一小勺、食盐适量 做法： 1．买回来的五花肉清洗干净，切成薄片; 2．把切好的肉片放到碗中，加入一勺料酒，抓匀备用; 3．白菜清洗干净，沥干水分，切成均匀的细条; 4．起油锅，放入五花肉煸炒出油，再把五花肉拨到一旁，放入豆瓣酱，中小火炒出红油; 5．接着放入姜片，继续小火煸香; 6．放入切好的白菜条，转大火翻炒至变软; 7．接着烹入事先准备好的一碗开水，再加入酱油，白糖，食盐调味; 8．加盖焖煮至汤汁收浓，就可以关火了 三、肉末烧白菜 主料： 白萝卜 (500克);辅料： 猪肉末 (100克)， 油菜心 (10根);调料： 大蒜 (5瓣)， 姜 (2片)， 郫县豆瓣 (1大匙) ，白砂糖 (1小匙)， 鸡精 (1/2小匙)， 香油 (1/2小匙)， 花雕酒 (1大匙)， 植物油 (500克)； 做法：1.首先将白萝卜去皮洗干净切成均匀小块待用，再将小油菜洗干净去掉根部待用，接下来就是烹饪过程啦！
2.将炒锅放在旺火上，放油烧至六成熟，然后将葱姜末放进锅里煎炸一下捞出；接着在锅里加入郫县辣酱，小火慢慢炒出红油；然后再往锅中加入适量的清水，烧开后依次加入料酒、白糖、鸡精搅匀。
3.等到汤再次开起来后，将切好的萝卜放进去稍微炖煮一会儿，等到萝卜八分熟的时候就捞出摆盘摆在锅中央。
4.另起锅坐底，往里面放上适量的花生油，等油温热的时候，将肉馅放进去煸炒变色后将之前煎好的葱姜末、蒜末一起倒进去拌匀。
5.等香味出来后就把它们都堆放在刚才摆盘后的萝卜周围；接着再将焯过的油菜心重新下锅煮熟并摆放在盘中做点缀就OK啦~ 四、上汤白菜 原料：白菜、瘦肉、香菇、木耳、虾米、鸡蛋清 制作过程如下： 1.黑木耳泡发切丝，香菇切片，白菜掰成块，瘦肉切丝加蛋清和料酒腌制一会。
2.热锅凉油，滑炒肉丝加一点老抽上色，然后盛出备用。
3.另起锅热油，放入虾米和香菇，木耳煸炒出香味，再加入足量的水和排骨汤。
4.煮开之后放入白菜，再煮两分钟，然后放入肉丝，调入味精，胡椒粉即可出锅食用。 五、酸辣白菜 准备蔬菜： 白菜500克、小米椒3-5粒、香葱2颗 调味料： 油2茶勺、泡红椒3-5粒、白醋2茶勺、味精少量、鸡粉1茶勺、生抽1茶勺
制作步骤： 第一步：白菜去掉外层的叶片，留下内层比较厚实的部分切成块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 第二步：香葱摘洗干净后，切成圈，小米椒切丁，泡红椒切成小段。 第三步：起锅热油，油热后放入泡红椒、葱段、小米椒爆香，再加入白菜块一起翻炒。 第四步：白菜翻炒片刻后，加入鸡粉、白醋、生抽、味精和少许水炒匀，大火焖1分钟起锅。 六、白菜烩豆腐 准备材料：白菜帮、豆腐1盒、蘑菇5朵、胡萝卜1根、葱姜蒜若干 需要准备的调料：糖1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。
操作步骤：
1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切块，豆腐切块，葱姜切碎备用；
2、白菜帮洗净切成大块；
3、热锅冷油，先将葱姜蒜末放入爆香，随后放入蘑菇和胡萝卜块稍稍翻炒；
4、锅中加入适量的水，水量与材料持平或略多一些都可以，放入糖、蚝油、生抽、料酒