干柴鱼皮有什么功效？
鱼肉含有丰富的优质蛋白质，以及不饱和脂肪酸，对心脏、脑部有很好的营养作用，是保护心脏及预防心血管疾病的重要营养成分。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对于防止心血管疾病、调整血脂功能、预防低血压、增进脑力、提高眼睛的辨色能力皆有好处。
特别的是有鱼肉中的omega-3脂肪酸，可以降低心血管疾病的风险，尤其对三酸甘油脂、胆固醇及冠状粥样硬化的危害，可以降低血液中的密度脂蛋白，提高或是正常的高密度脂蛋白，有益于健康。
鱼皮是鱼类身体的保护层，富含有大量的蛋白质，可供给人体所需的营养元素。
干柴鱼皮还富含胶原蛋白，能养颜美容、健脾滋补。
干柴鱼皮的食用禁忌
过敏之人不可食用；阴虚火旺及患有热症、亚急性痢疾、浮肿、哮喘、短气乏力、面生黑斑的妇女和体质虚弱的人不宜食用鱼肉。