鸭头做什么菜好吃？
卤味绝对是下酒的一绝，以前吃鸭头都是买超市冰柜里泡着的卤汁，自己再买点葱、姜、蒜配上剁辣椒拌着吃。味道确实是不错，但总觉得少了点特色。 后来学了这道酱酱鸭头，味道好极了！一次做一盘都不够吃的，连骨头都会一并嚼碎吞掉，啃的满嘴是油光光的，那个香啊…… 用料： 鸭头6个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒5个，葱姜适量，老抽2勺，生抽4勺，豆瓣酱1勺，红糖1小块，白酒少许，盐适量，白糖适量 做法： 1.准备好所用食材；
2.锅中加入适量的清水，放入葱、姜、八角、桂皮和香叶煮沸后，加入洗好的鸭头煮熟（大概四十分钟）；
3.把煮熟的鸭头捞起沥干水分；
4.热锅冷油，加入八角、桂皮和香叶煸出香味，然后下入鸭头，小火慢慢煎；
5.煎至表皮焦黄，倒入料酒和生抽，再加入豆瓣酱、老抽、食盐、白砂糖和红糖炒至入味；
6.倒入开水大火煮沸，然后转小火慢炖半小时；
7.最后大火收汁即可。