笋干炖腊肉怎么做好吃？
- 用料 - 春笋（毛笋）500g、腊肉200g、红辣椒2个、葱姜适量
- 做法 - 1. 准备食材，将新鲜的春笋去掉外层硬壳和根须部分，清洗干净后切成小块备用；
2. 锅里放入适量的水，大火烧开之后加入切好的竹笋焯水，然后捞出来沥干水分备用；
3. 把焯过水的竹笋放进电饭煲里，加入少许盐调味，再加入姜片去腥，按下煮饭键开始蒸饭；
4. 另起锅倒入少许食用油，油热之后加入切成段的干辣椒和大葱白爆香，然后再把切好的腊肉放入锅中煸炒至肥肉部分透明；
5. 紧接着把炒好的腊肉连汁水一起倒进电饭锅里，按煮饭键开始焖煮；
6. 等电饭锅自动保温之后打开盖子，用勺子搅拌均匀，让汤汁浓郁入味，再盖上盖子继续保温闷熟就可以了。 一道香喷喷又下饭的笋干炖腊肉就出炉啦！看着满满一碗，我已经在吞口水了，你也别客气哦～用筷子夹起一块，放在嘴里细细咀嚼，哇～满嘴的生猛，鲜嫩的春笋夹杂着肥而不腻的腊肉，那种滋味简直妙不可言！ 你别看它长得其貌不扬，味道可是棒极了！我保证你只要吃过一次都会上瘾哒！赶紧做给家里人尝尝看吧！
笋干炖腊肉是一道具有浓厚地方风味的美味佳肴，制作方法相对简单。以下是制作笋干炖腊肉的步骤：
所需材料：
1. 笋干：300克
2. 腊肉：300克
3. 生姜：3片
4. 料酒：2汤匙
5. 酱油：1汤匙
6. 盐：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 将笋干提前浸泡在清水中，最少需要浸泡2-3小时，直到笋干变软。浸泡水留用。
2. 将腊肉切成约2厘米见方的块。
3. 炖锅中加入适量清水，放入腊肉块，煮沸。
4. 捞出腊肉，放入砂锅中。加入浸泡笋干的水，使汤清亮。
5. 加入姜片，料酒，酱油，适量食盐，以及浸泡好的笋干。
6. 将砂锅煮沸，然后转小火，慢慢炖煮。大约需要2小时，直到笋干和腊肉都炖得软糯。
7. 炖好后，可以尝试味道，根据个人口味加入适量食盐。
8. 出锅前撒上一些青葱或香菜，增加色彩和口感。
竹笋干炖腊肉既美味又营养，竹笋富含膳食纤维，有助于消化，腊肉则提供丰富的蛋白质和微量元素。这道菜既健康又美味，适合春节期间与家人朋友分享。
