啤酒鸭什么配菜好吃？
夏天来了，天气越来越热，食欲也越来差，这时候来上一盘清爽解馋的啤酒鸭，那滋味简直美滋滋~ 说到啤酒鸭，用料可大可小，可以简单到一碗面粉，也可以豪华到整只鸭子。今天呢，咱们用前者的方法做个简易版的啤酒鸭，食材准备非常简单，只要一只鸭子、一把葱、一根姜、一勺干辣椒，再配上两瓶啤酒，轻松做出一道夏天里特别受欢迎的菜肴！
【食材】 半只鸭子、青椒2个、洋葱半个、蒜瓣3颗、生姜2片、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、干辣椒3个
【做法】
第一步：首先把鸭肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片和适量料酒去腥，大火煮开，直到浮沫完全去除干净后，捞出沥干水分备用；
第二步：把青红椒切成小段，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切厚片，干辣椒剪成段（不用剪碎），备好葱花；
第三步：锅中烧油，油温7成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，紧接着倒入鸭肉翻炒几分钟，此时锅内会渗出较多的油脂，把表面的浮油炒出来，这样制作出来的啤酒鸭不会很油腻；
第四步：把两大勺豆瓣酱倒进锅内，用筷子搅匀，然后加入适量生抽和老抽，以及少许白糖提鲜，最后倒入啤酒，没过鸭肉即可，大火煮开后转小火焖40分钟左右；
第五步：等酱汁快要收干的时候，放入切好的青椒和洋葱丝，翻拌均匀后就可以出锅啦！ 最后可以在表面上撒葱花进行装饰，一口下去，酥脆的皮、鲜嫩的鸭肉带着浓郁的啤酒香在唇齿间弥漫开来，超级过瘾！