排骨炖藕可以吗？
莲藕有两种，一种粉藕，一种脆藕，炖汤要选粉藕，粉藕外皮颜色稍黑，更接近泥土的颜色。脆藕一般是白白胖胖的，外皮颜色较白，脆藕适合炒着吃，比如大家很熟悉的莲藕炖排骨，莲藕一定要选粉藕。
排骨藕汤的做法：
1、莲藕300克，排骨200克，鲜生姜几片。排骨最好选带点肉和骨头的，不要选纯瘦肉的排骨。
2、排骨冷水下锅，煮开捞出洗净备用
3、莲藕洗净，削去外皮，切成滚刀块备用。
4、把排骨和姜片，还有洗净的莲藕一起放入炖锅里， 加入热水，水和材料持平可以了。
5、开大火煮开，煮开后撇掉汤上面的浮沫，然后转小火炖5个小时，最后加盐、胡椒粉调味。
炖排骨藕汤的要注意：
炖藕汤最好选择带点肥肉的排骨一起炖，这样汤的味道更香，而且炖的时间长，肥肉都融化在汤里面了，一点也不油腻。一定要沸腾了再转小火炖，要把汤上层的黄沫捞干净，这样汤汁才清澈，喝起来也不腥。