榨菜炒莴笋好吃吗？
榨菜是很好吃的腌制品，很多人喜欢吃。 之前我也不知道怎么做的，后来查了资料才知道原来做榨菜的过程是这样的：
1.选料：选用鲜嫩小白菜（上海叫油白菜）为原料。
2.清洗：将选好的青菜放入清水中浸泡片刻，洗净待用。
3.蒸煮：将洗净的青菜放入蒸笼中，用旺火蒸熟后取出冷却。
4.压干：将蒸熟的青菜放入木盆或石盆里，用木锤砸烂（也叫“捣碎”），再用洁净的白布袋把青菜包裹起来，用力挤压，尽量把青菜里的水挤出来；或者直接用干净的纱布包好拧出水分也可以。
5.腌制：在压干后的青菜里加入盐、八角、桂皮等调料，充分拌匀后装入陶罐里封紧盖子，放在阴凉通风的地方腌渍20天左右即可食用。有的会做咸菜的还会加酱油和香醋来调味。 但实际上现在市面上卖的很多榨菜都是做好的，比如下面图片这款，直接洗洗就能炖汤喝了。
因为已经有了咸味，所以做菜的时候不需要再加盐了。 我最喜欢的吃法是配粥喝，早上熬的粥，稀饭，晚上回家烫点菜喝，味道美极啦~