螃蟹应该怎么做好吃？
阳澄湖大闸蟹，又叫清水大闸蟹。因为阳澄湖是淡水湖泊，水的含氧量比海水的含氧量要高很多。阳澄湖水清而且流动性很好，湖水深度也很合适，最深也不超过10米，有利于水草生长、藻类繁殖。这样的环境给阳澄湖大闸蟹提供了适宜的生长条件。
公蟹的膏呈橘红色 母蟹的蟹黄呈橙黄色
1.蒸是最能保存原汁原味的方法了，把螃蟹上锅蒸熟即可。但这样蒸熟后的螃蟹肉质会比较干柴。可以在蒸熟后淋上点酱油和醋拌着吃。
2.煮汤：可以把螃蟹清洗干净后直接放入锅中煮熟后喝蟹汤。这样煮出来的汤汁清淡不油腻。如果喜欢口味重点的，可以放点生姜，花椒，辣椒等调料一起煮。
3.炒：可以切丁或切丝，搭配青椒或者大蒜一起爆炒。
4.酱：可以像做咸菜一样，将切好的螃蟹放在瓶子里，然后倒入酱油，豆瓣酱之类的酱料，腌制几个小时就可以吃了。
5.炸：将螃蟹冲洗干净，沥干水以后，放入淀粉内均匀沾上淀粉，再下锅油炸熟透即可。 除了以上5种做法外，还可以做香辣螃蟹，椒盐螃蟹，奶油螃蟹等等。
我最喜欢的是奶油螃蟹，将煮熟的螃蟹蘸着甜香的奶油吃。喜欢吃辣的也可以试试剁椒蒸螃蟹，鲜辣入味，好吃到爆！ 当然，还有最简单的吃法，直接拿蟹脚、蟹钳啃着吃，原汁原味，鲜得很呐~ （ps：死掉的螃蟹是不能吃的，由于细菌等微生物侵入体内，此时食用已经不卫生且有可能中毒）