什么炒鸡肉好吃窍门？
我最近发现一个炒鸡好吃的做法，一定要试试！
首先备料：鸡腿两只、青辣椒两个、小米椒五个（也可以不用剁碎）、生姜一块、大蒜三瓣、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、白糖适量（可不加）。
1. 将鸡腿剁成小块，放清水浸泡出血水；青椒去籽切滚刀块；生姜切片；蒜去皮拍散。
2. 锅中多烧开水，调入两勺盐，放入鸡块飞水（就是焯一下水），捞起备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜米爆出香味后，下入鸡块快速翻炒。
4. 待鸡肉水分收干，调入两大勺生抽，一勺老抽，少量白糖（可不加）炒匀上色。
5. 加入刚刚没过鸡肉的热水，大火烧开转小火炖至鸡肉熟透。时间约二十分钟左右。 6. 倒入青椒和小米椒，翻匀关火出锅。
小贴士： 1. 焯水的时候，注意不要煮得太熟，有血色但是能用筷子扎透为佳。
2. 不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者用不辣的小米椒。
3. 在炒制过程中，如果觉得汤汁太少，可以加入少量开水。这个菜偏甜口，所以不需要放太多食盐哦～