首先，要挑选新鲜的猪肝来制作。现在市场上有很多腌制好的猪肝，但是这种经过了腌渍的方法制作的猪肝并不适合给宝宝食用。因为其中的盐分、香料以及老抽等调味品，对宝宝幼嫩的肠胃有很大的刺激。 最好买的现杀的猪肝，用清水冲洗干净，然后浸泡出血水（大概20分钟左右），再用流动的水不断冲洗干净。
猪肝含有丰富的铁质和锌，是预防和改善缺铁性贫血的首选食材之一；另外，丰富的维生素A可以帮助促进视力的发育，而蛋白质和微量元素硒也都是宝宝成长的必需营养。 所以，虽然有的时候宝宝不吃猪肝，家长也要耐心引导他食用。比如可以在煮粥的时候，放几片猪肝在粥里，或者把剁得细腻一些的猪肝和米饭拌在一起。 如果宝宝还是不吃，家长也不用非要强行让他吃下，毕竟脾胃需要慢慢的调养，不可心急。此时可以选择多吃一些其它富含铁质的食材，如蛋黄、肉末、动物血等等，同样能够达到补充铁质的目的。
房妍妗优质答主猪肝饭含有丰富的营养，适合宝宝食用。以下是制作方法：
材料：猪肝、米饭、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、香油、淀粉
步骤：
1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水。切成薄片， 用淀粉、生抽、香油腌制10分钟。
2. 准备素菜：将胡萝卜、洋葱切成丁，姜、蒜切末。
3. 炒菜：热锅凉油，放入少许猪油，油热后加入姜蒜末炒香。加入胡萝卜丁和洋葱丁煸炒至软。
4. 加入米饭：将米饭加入锅中，翻炒均匀，加入少许水，将米饭炖煮至水分收干。
5. 加入猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀，炒至猪肝熟透。
6. 调味：根据口味加入适量的盐和生抽调整味道，翻炒均匀。
7. 出锅：猪肝饭炒好后，可以关火，焖两分钟让饭菜更酥软，然后盛入碗里，即可给宝宝享用了。
注意：猪肝含胆固醇较高，给宝宝食用要适量，建议年龄小的宝宝适量少吃。另外，为防止猪肝中的毒素，建议选择甲醛溶液浸泡过少的猪肝，如有条件，最好选择当天宰杀的猪肝。
