夏天怎么吃排骨?

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炎炎夏日,人们食欲普遍不佳,多吃一些补钙的食物会有效改善这种状况,同时充足的钙可以保护大脑免受不良情绪的影响,使人情绪稳定、心情愉快。在所有高钙食物中,最适合夏季吃的当属木耳炒排骨。

具体做法是:将生排骨洗净后切小块,下油锅用猛火翻炒至7成熟,沥干油,放入生抽、姜汁、白酒和葱段,调至小火焖15分钟。将焖好的排骨重新用猛火翻炒数下,加入用水泡发后去杂洗净的木耳,再炒数下即可。

此外,豆腐、牛奶等都是常见高钙食品,但豆腐凉性,脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃;牛奶中蛋白质和脂肪含量高,多吃不但容易增加胃肠负担,而且可能因为不能完全消化吸收而浪费。相比之下,木耳属于真菌类,有补虚止血、活血止痛、抗癌止痛、清肺益气等功效,无论老幼皆宜。

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