干笋子烧什么好吃？
我要说明的是，我说的干笋子是我们当地一种特产，叫水竹笋（也有人叫做土竹笋），不是干香菇哦！当然做法也和水竹笋有关的。 下面我说一下具体的做法。
1.买回来的干笋子先要用冷水浸泡，起码要泡8个小时以上，中间记得换一两次水。
2.将泡好的干笋子切成小段备用。（如果很硬的话可以用剪刀稍微剪一下，但是千万不要剪得太碎，否则影响美观和口感）
3.锅中放入少量花生油，油热后加入切好的葱花、辣椒爆香。
4.放入切好的干笋子慢慢炒，加入少量的老抽、生抽、食盐调味，最后撒上适量白胡椒，翻炒一两分钟就可以出锅了~ 我一般不喜欢放太多的调料，就只放生抽和盐，因为干笋子本身味道就很鲜美嘛~~
炒出来的干笋子颜色金灿灿的，看着就有食欲吧？而且咬上一口，那个嚼劲啊，真的比萝卜干强很多倍！！ 除了和荤菜一起烧着吃外，干笋子单独清炒也不错，就看个人口味而定了～
1、干笋子炖排骨：
准备干笋子150g、排骨2根、食用油1勺、生姜5片、生抽2勺、盐适量、料酒1勺。
干笋子洗净切丝，放在清水中浸泡一夜。排骨斩块，放入热水中焯烫，捞出沥干。热锅放油，加入生姜爆香。加入排骨煸炒。加入料酒继续翻炒。加入生抽翻炒。将排骨放入砂锅，加入适量水，大火烧开转小火炖半小时。将泡发的干笋子洗净，加入砂锅，继续小火炖30分钟。最后根据需要加适量盐调味即可。
2、干笋子老鸭汤：
准备干笋子150g、鸭腿1个、枸杞5g、生姜3片、盐适量。
干笋子放在清水中浸泡一夜，洗净。鸭腿洗净斩块，生姜切片。锅中水烧开，放入鸭腿、姜片焯烫。捞出洗净。将鸭腿、姜片、干笋子放入砂锅中。加入适量水，大火烧开转小火煲2小时。根据需要加入适量盐调味，加入枸杞即可。
