猪蹄煲花生有什么功效？
猪蹄花生汤是不错的食疗方，尤其是中老年人不宜错过此汤。此汤具有润五脏，益气补肾的功效，治疗四肢浮肿，气血两虚，气血不足，面黄肌瘦，病情恶化等病症。猪蹄花生汤的做法也十分简单。把处理好的猪蹄和花生放入温水锅中，用大火煮沸，然后转小火慢煮2小时，加适量盐即可食用。经常喝此汤对于神经衰弱，头晕头痛十分有好处。不过，要注意以下几点：
1、选购新鲜猪蹄。买来的猪蹄如果还没来得及煮，就先用水煮烫一下，焯一下水，去掉毛和肥油，处理好的猪蹄要认真清洗几遍，以去除残留的肥油和毛。如果怕费劲，就买处理好的剔骨猪蹄。
2、炖猪蹄要大火烧开，小火慢炖。水烧开，猪蹄会排出大量血水，这时千万不要撤锅，需盖上锅盖，再继续用小火焖煮，时间一定要够长，最少要一个小时，这样才能保证软烂。
3、制作猪蹄汤时如果发现颜色不够粘稠，可盛些原汤，加入些醋和酱油，还有香油，搅拌均匀，再煮开即可。
4、猪蹄花生汤不可以和盐同放。
花生衣补血，猪蹄滋补，这二者放在一起就成了“再补血”。其实，和猪蹄一起炖，花生就没有太多的补血作用了。因为花生在煮沸时，温度不高，没有发挥出它的最高功效；而猪蹄中毛发多的地方含铁量不高，和花生配在一起，反而会降低花生的补血作用。
温馨提示：以上为大家介绍了猪蹄煲花生的功效和注意事项。建议大家食用。