青菜馒头好吃吗？
我是山东人，在我的印象里早饭除了鸡蛋饼，油条，煎饼果子之外还有一种食物，那就是——青菜馒头。对，就这玩意儿，山东很多地方早上卖，一块钱一个。 说实话这玩意儿真不便宜，毕竟成本就摆在那里呢，面粉一斤差不多一块三，青菜一斤最少也得两块吧。
以前家里穷的时候早餐就吃这个，一个青菜馒头，一碗咸菜，有时候咸菜也没有，那就多啃几口馒头。现在条件好了，我早上也会自己做着吃，但是做来吃的时候并不单纯放青菜，我会放一些胡萝卜、菠菜或者香菇什么的，那样会更加有营养。 我曾经很纳闷这玩意儿怎么卖，因为就面皮来说成本确实蛮高的，后来问了我一位卖早餐的朋友，他说这东西其实挺赚钱的，尤其是早上卖不完剩下剩下的，放到中午或者晚上卖，一样能卖光。
所以这菜馒头的秘诀到底是什么，为什么他能保持一整天不散架呢？ 前几天做了第一次尝试，将面团发酵好以后（跟平常发面的方法一样），加入炒熟的青菜碎搅拌匀均，然后擀成薄薄的饼状，上锅蒸十分钟就可以啦！ 是不是很简单呢～我也被自己的智商惊艳到了哈哈哈……不过据说这是最不费力的做法了。
青菜馒头做好了非常好吃，比普通白馒头要好吃很多，而且营养丰富，好吃又健康。青菜馒头做着也非常简单，将青菜，酵母，面粉放入盆里揉成面团发酵好后做成馒头蒸熟就能吃了。
做青菜馒头最好是用应季新鲜的青菜，春天的菠菜，小油菜做馒头包子做馅都非常好吃，冬天用大白菜，心里美萝卜都是做面食的上选。青菜馒头做着简单，有着青菜的清香非常好吃，常吃青菜馒头对身体也有好处。
做青菜馒头所需要的食材有菠菜，面粉，酵母粉，按2比5的比例准备好。菠菜洗净后放入沸水锅里焯一下断生后捞出来，过凉水后压干水分用料理机打成糊状。打好的青菜泥中加入酵母粉和适量的温水搅拌好后倒入面粉里揉成光滑的面团。将面团放在温度25度左右，湿度75度左右的地方醒发到2倍大。面团发酵好的速度与温度和湿度关系很大。
面团醒发好了取出来揉揉排气后做成馒头的形状，放在铺了笼布的蒸锅上继续醒15分钟后再开火蒸。水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。美味的青菜馒头就做好了。
