豆豉鱼怎么做好吃？
我做的这个豆豉鱼是川味的，因为我是四川人嘛。首先呢我们准备材料，主料就是新鲜的草鱼一块儿，大概一斤左右吧 然后辅料有辣椒段，干红椒丝、蒜子拍一下，姜切细一点备用
调料方面呢，生抽20克，料酒15克，胡椒粉3克，豆瓣酱一大勺，豆豉15粒，白糖两小勺，鸡精少许，陈醋一勺，老抽三克，玉米淀粉适量 第一步先把鱼处理了剁成小块放一边备用，第二步把切好的块放入准备好的碗中，加入胡椒粉，料酒抓匀腌制十分钟 第三步开始下油锅煎鱼，油温五成热的时候把鱼下锅炸至两面金黄色就可以捞出了 第四步锅留底油下入葱姜蒜和干辣椒爆香之后把豆豉放进去炒出香辣味 再把豆瓣酱倒入锅中继续翻炒出红油来 最后把炸好的鱼倒进锅中翻炒均匀让每一块都沾上酱汁就可以了，全程小火慢炒不要开大火哈不然容易糊锅底的 我们这边的菜讲究的是咸淡适中，所以没有再额外加盐了如果口味重的可以自行添加哦
这道菜吃起来鱼皮焦香，鱼肉嫩滑入味，里面的辣椒也非常的有嚼劲，辣中带香特别的下饭，喜欢的朋友一定要试试哦！