湖南腊肠怎么炒好吃？
1.先准备配料 青椒，红椒切成菱形块或者片状备用。 葱姜蒜切末。（不喜欢吃辣的可以选择不加小米椒） 豆瓣酱一勺剁碎待用。 2.开始制作 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末和一勺剁碎的豆瓣酱炒香，然后倒入切成块的豆腐果翻炒。
待豆腐果炒至发黄，倒入青红辣椒继续翻炒一会（这一步可以提前准备好切好的青红辣椒倒入锅内，用热油激出香味儿，但是不要炒太久了哦，否则口感会不脆嫩） 随后加入一小勺老抽、两小勺生抽、一小勺糖提鲜，稍微收汁就可以了！ 大功告成啦！香辣开胃，超级下饭的哦～
1.买回来的腊肉表面上有灰尘等脏东西，一定要冲洗干净再切成薄片； 注意洗的时候不要用手去抠表面的脏东西，以免手上的细菌沾染到食物上。 我是直接用温水清洗了一下就行了。
当然你们可以浸泡在水中半小时左右，再用清水多冲洗几遍。
2.锅中不放油，直接干煸（小火慢炒的意思哈）腊肉，直到肥肉部分变得透明蓬松，这个时候就可以放葱姜蒜和辣椒一起炒了。 我是不喜欢吃很咸的味道所以没有放盐，如果觉得味道淡的可以少量放一点。 最后出锅前可以勾个芡使菜肴更加亮泽饱满。