魔芋炒肉好吃吗？
@王尼玛 的答案很有参考价值！ 作为一个在云南生活了30多年的内蒙人，我可以明确告诉你：没吃过魔芋的人，是不会知道它有多好吃的～ 先上几张图，这是前几天做的，原方来自下厨房的云庄主 @云庄主的菜 。
因为最近迷上了做芋圆冻，所以随手把买的魔芋改成了做芋圆用的粉，做了两碗超好吃的芋圆（有芋圆的做法在这篇文章里哦）~ 话说这次买了两种牌子的魔芋，一个是正大的，另一个是什锦的，结果做出来的效果…… 大相径庭啊！
1.正大的魔芋切成块，用冷水浸泡两小时左右 2.泡好的魔芋沥干水分，入锅煮三分钟，期间加入少量小苏打 注意观察，当水变成亮亮的琥珀色时就可以了(我是看到水变红立即关火，不知道是不是已经过了小火煮的时间呢？) 3、将煮熟的魔芋过冷水，然后挤干水分待用 4、准备好辅料，葱、姜、蒜切末，青红椒去籽后切丝备用 5、热锅冷油，放入两勺豆瓣酱（我用的剁辣椒），小火炒出红油后加入葱、姜、蒜末爆香
6、转入大火，加入焯过水的魔芋快速翻炒，随即调味：加酱油、料酒、糖，接着不停的翻炒啊～感觉酱汁收得差不多了就可以起锅了 这个过程一定要快，千万不要把魔芋焖熟了！会很难吃哒！ 我做的是下饭菜，所以没拍照片……
另外，买来的鲜魔芋可以直接用清水泡着，每天换两次水就行了，当然这样比较麻烦，也可以像 @云庄主的菜 那样，先把魔芋去皮切片，用盐腌制一下，这样就比较方便操作了。 对了，我还做过魔芋豆腐，也是用自制的酸菜和五花肉来做搭配，味道也不错喔～做法详见我之前的文章 这玩意儿这么好吃，居然还是0卡食物，简直逆天啦～减肥的小伙伴可以放心大口吃肉肉的幸福感啦～
祝各位吃得欢愉~