爆炒海螺怎么炒好吃？
1.买回来的海螺放在清水里浸泡，水中加入少许小苏打和食用油，用手揉搓洗净。（加入小苏打可以更好的去除海螺的腥味） 2.锅内放入适量水烧开，倒入清洗干净的海螺肉，焯水后捞出备用。 3.切配配料：蒜切成蒜蓉，小米椒切成辣椒圈，香葱切成葱花。（不喜欢吃辣的，可以将小米椒换成泡姜）
4.起锅烧油，油温六成热时，倒入切好的食材，大火快速翻炒。（这里可以用猪油炒会更好吃哦！）
5.倒入焯好水的海螺肉继续翻炒片刻，加入适量盐调味，再撒上少许胡椒粉增香。
6.最后出锅前淋入葱花、辣椒圈炝出香味就可以啦！
这样做出来的爆炒海螺肉质鲜嫩，麻辣鲜香，很开胃的哦~ 你也赶快试一试吧！