莲藕闷什么好吃？
夏天是吃藕的季节，不仅营养价值高，而且味道好，做法也很多样！ 比如凉拌藕片、糖醋藕、椒盐藕片、藕夹等。 今天分享一道简单快手又美味的家常菜——醋溜藕丁。 酸甜脆爽的藕丁搭配酥脆的花生碎和辣椒圈，美味极了~
1、准备食材：新鲜藕节、花生米、蒜、姜、小米椒（可以不放）
2、把藕去皮，冲洗干净后切成小丁放在碗中，加入一勺小苏打，用手抓拌均匀，浸泡5分钟
3、浸泡的同时准备好香料，大蒜切末，小米椒切段，生姜切片
4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入花生米炸熟，捞出放凉
5、锅中留底油，再放入葱姜蒜和小米椒爆香，然后放入藕丁
6、煸炒至颜色变深，加入适量白醋、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，再倒少许清水焖煮2-3分钟
7、待汤汁收浓后，撒入辣椒粉和花生碎翻匀即可出锅
这样做出来的藕丁酸甜开胃，鲜嫩可口，吃起来就像水果一样！