西兰花煎饼怎么做好吃？
2018.05.29更新 最近西兰花煎饼非常火嘛~有人看就有人跟，所以来更新做法啦~
首先这个饼啊，一定要用冷水和面！（划重点）千万不要用热水！ 用热水和出的面会很软，很难成型。这个比例呢，是2：1，也就是两克盐兑一克面粉，和出来的面糊不要太稀也不要太干。 接下来就是最重要的步骤，蒸！把面糊倒在盘子或者碗里，上锅蒸熟（大概十分钟吧）。 这一步最关键，要想饼好吃，这一步不能少！ 然后把蒸好的面团倒出来趁热拨散，尽量使它不沾一起。
接着开始调酱。我用的沙拉酱和辣酱油，按照2：1的比例搅匀待用。其实也可以不用沙拉酱，用甜面酱、豆瓣酱，甚至是番茄酱都可以。只要是喜欢的味道都可以试试。 再把切好的西兰花在锅里炒一下，我用的是烤箱的烤盘，下面可以加热。温度不要太高，大概一百多度就可以，因为要煎饼。 把搅好的酱料淋在西兰花上面，可以再加少许糖提味，翻拌均匀。 接下来就是最关键的一步了——摊煎饼！一定要用小火慢慢烘，而且一定要不停的搅拌，不然会糊底。
等到一面定型就立即翻面，一直等到两面都上色并且定型就可以出锅了。 煎好后可以根据个人口味撒葱花、白芝麻增香。 我还会在上面挤点柠檬汁，这样吃起来会有清香味。 酥脆的饼皮包裹着清爽的蔬菜，搭配着香辣的酱汁，一口咬下去层次丰富，好吃到爆炸！！！我一个人可以吃半盆！！！（不要学我，肚子会遭罪...）