广东凉粉怎么做好吃？
@知乎美食 发起一个话题，让大家聊一聊对“广味”的记忆和看法。我第一个想到的就是我小时候夏天最喜欢吃的“广东凉粉”！！（激动得不能自已） 那可是我童年的最爱啊！跟绿豆汤差不多大小的一碗，两毛钱一碗，冰爽美味，好吃到让人舔手指的广东凉粉！ 那时候我家附近有一个小市场，里面有很多卖零食的小铺子，其中就有一家卖“凉粉”的，门面不大，但是每天买的人可不少，特别是太阳暴晒的暑假，门口摆着几个装了蓝色液体的罐子，看上去就很清凉，走过去就能闻到一股淡淡的清香。老板手法很娴熟地往锅里倒进凉水，然后再放进粉剂，用锅铲不停地搅拌，沸腾后，再过滤一遍，最后倒进盛放凉水的大碗里，凉粉就成了。
当时好像也没有见过什么世面，也不知什么是食品添加剂，只是觉得味道好极了，每次都会连汤带水地把碗底刮干净。后来长大了，出门读书了，也有机会吃到更多好吃的。但让我念念不忘的还是家乡这碗两毛钱辣辣的广东凉粉。去年回家特地上门去拜访，可惜店已经不在了，询问周边的人，也都记不起来，似乎从来没见过这样的店铺。我的记忆中，却永远都存留着它的身影…… 我记得它浓烈的香味、透明的口感，还有那滑溜粉质咬断时带着的丝丝弹性。