什么豆子炸着好吃？
我小时候在东北，记得那时候家家户户都有炸货的蒸笼，大锅里都是炸得黄灿灿的豆卷、炸豆泡、炸茄盒等各色炸菜。那个美味啊…… 要说最好吃的还要数我妈自己做的臭豆腐，卤水点制的，软嫩咸香，配上蒜泥吃更是绝妙滋味。可惜现在没有了，因为怕吃坏肚子不敢自己做。
以前我家还养过蚕宝宝，看着它们结茧，取出来做成丝绸。后来有了机织布，我们那里盛产丝绸，就慢慢开始养蚕外销了，不过我还是爱吃自己家做的熏豆浆皮和油炸豆腐卷。 用黄豆粉和面（不加清水），团成小丸子，下锅煮，煮熟后放到漏勺里，然后用油泼，一道美味的炸豆腐卷就做好了！金黄酥脆的豆腐卷蘸着辣椒酱吃，那可真是绝了。
还有豆浆皮。用绿豆或者红豆提前浸泡，然后打浆过滤，锅里烧开水，把滤出的豆渣倒进去煮开，用筷子扒拉，扒拉到豆腐皮状的时候立马捞出来，浸到凉水里降温，然后拿出来切成块，拌上香菜、芝麻，再来点酱，味道好极了。
另外，用豆浆渣子炖肉也是一道好菜。现在想吃豆腐卷、豆浆皮都得买，因为自家是做不出了。