如何浸鸡才好吃？
2 斤左右的草鸡（土鸡、散养土鸡）一只，葱三根打结，姜一块拍扁，切好的香菜或香葱适量。 把三种调料和鸡肉放高压锅里，加入半锅开水，不要盖盖子，大火烧开。 关火，让锅里的材料浸泡在汤汁里，至少一个小时以上，期间可以换一次水。 最后下锅煮的时候，用勺子翻动一下，使调味料均匀地附着在肉类上即可。 此做法特点：入味深，香味浓。
我平时做卤味喜欢放些辣椒，这次没来得及买辣椒，所以味道有点偏淡。如果题主喜欢吃辣的话，可以在最后一步添加一些剁碎的泡椒或者小米椒都行。 我一般用来卤鸡爪、翅尖、脆肚这些，偶尔也卤整只的鸡，都是非常好吃的！