牛展和牛腱哪个好吃？
作为一个在牛肉店混了这么多年（主要是在泉州）的吃货，我还是有那么一丢丢的发言权。 首先，牛展一般指的就是牛的胸肉部分，也叫作雪花肉或者眼肉。因为带有一部分肌间脂肪，所以看起来是洁白有光泽的。至于口感嘛，也是超级赞的，肥而不腻，入口即化，并且带有淡淡的奶香味~ 那有些人可能觉得，这牛展这么嫩，一咬就口水直流，肯定不好切吧！ 其实完全相反，因为它比较瘦，所以很好切，而且你不用费心去切薄薄的片状，直接手撕成条状吃就很不错啦~配上沙茶面或者泡面，绝配！
而牛腱呢就是牛的腿部肌肉，分为腱子肉、牛腩和牛筋，一般卤制或者炖汤比较多。 不过牛腱比较麻烦的是，它的血管和筋膜比较多，要先处理干净，否则会影响口感。当然，如果卤得比较好，这些烦人的东西也都不见了踪影。
要说这两种哪个更好吃，其实很难分高下。因为每个人的口感不同，选择的卤制方法也不一样。 我个人来说的话，是牛展更好吃一些，感觉它的肉质更细嫩，味道也更佳。但有的人就不喜欢那种太嫩的肉类，觉得嚼起来没劲，所以就会更喜欢牛腱一些。
不过说实在的，不管牛展还是牛腱，都是蛮好吃的~哈哈~ ps. 看到有人提问是不是牛腱子肉，我想说，虽然牛腱子里有腱子肉，但是牛腱里可不光只有腱子肉哦~