混合蔬菜怎么炒好吃？
2800字干货，带你解决混合蔬菜不知如何搭配的炒菜难题！ 我是很不喜欢吃青菜的，然而我却拥有一副“好嗓子”，总是能在唱完一首歌之后，喉咙痛到不能说话。（不要问我为什么，问就是，我也不知道啊！）因此家里的人总是用各种办法让我多吃菜，例如把青菜剁碎，混着肉包饺子、包子；又或是把青菜切成丁，混着米饭做成菜饭。虽然做法不同，但是目的都是要让我不那么抗拒吃菜。
后来学习了烹饪后，才了解到，原来混合蔬菜的做法是利用了“酸碱平衡原理”。 人体的消化系统是一个带有弱酸性的体系，当摄入过多的酸性食物时，需要搭配一些碱性食物一起食用，才能保持体内酸碱值的平衡。相反，如果吃了过多的碱性食物，也需要搭配些酸的食材一起吃，这样才能保持人体营养的均衡。而蔬菜大都很“娇气”，如果直接下锅炒会很快流失营养成分。如果我们先把需要炒的蔬菜和不需要炒的蔬菜分开处理，先进行焯水或者清炒等简单操作，再混合起来一起烹炒，就能最大程度保留蔬菜中的营养物质。
下面分享一道最简单的混合蔬菜做法——香菇炒青菜。
准备材料：新鲜香菇150克、青菜200克。 辅助材料：植物油、食盐、鸡精各适量。
烹饪步骤：
第一步：香菇去蒂洗净，对半切开；青菜清洗干净，沥干水分备用。
第二步：热锅冷油，下入香菇翻炒出香味。
第三步：加入切好的青菜，快速翻炒均匀。
第四步：调入食盐和鸡精，再次翻炒均匀入味即可。（最后加盐是为了让青菜提前入味，最后快熟的时候再加盐，这样可以保持青菜脆嫩的口感。）
这样一道美味又营养的香菇炒青菜就做好啦~是不是非常简单呢～ 除了蔬菜之间可以相互混搭，你还可以把不同的做菜工具结合起来使用，让炒菜变得更简单方便。比如，你可以入手一个电蒸锅，用它来蒸鱼、蒸蛋羹，保证让你的厨艺更上一层楼！ 如果你还不知道如何挑选合适的电蒸锅，可以参考我之前写过的文章哦↓