豆腐掺什么炒好吃？
原料：嫩豆腐500克，猪瘦肉200克 辅料：香葱3～4棵、生姜1块、大蒜6瓣、酱油6汤匙、料酒2汤匙、植物油4汤匙
制作过程：
1.将豆腐切成片，放入清水中浸泡片刻后捞起沥干水；
2.把猪肉洗净，剁成肉末，加入少许盐搅拌后腌制片刻；
3.大蒜去皮拍碎，生姜去皮切片，葱白切段、葱绿部分切葱花备用；
4.锅中注入植物油烧热，爆香香葱、蒜和姜，下猪肉末煸炒至颜色变白，淋入料酒、生抽和老抽翻炒一会儿；
5.倒入浸泡过的豆腐，加入适量开水（没过材料一半即可），盖上盖子煮10分钟左右，最后用大火收汁儿就行了。
小贴士：
1、豆腐下锅之前先用淡盐水浸泡一会，可以使其更嫩滑，还能更好地入味。
2、这道菜不宜放食盐，因为酱油中有盐分，味道够咸了，如果再加食盐，过咸就不好吃了。