土豆的卡路里是多少？
对于我们这些热爱美食，却又时刻关注健身减肥的人们来说，这是一个既令人讨厌又显得无奈的问题。我们都知道，土豆是最具有饱腹感的食物之一，而且土豆所含的卡路里并不高。但与此同时，土豆也是仅次于米饭和面粉的第三位“碳水化合物”食物。
土豆有什么营养价值？
1、口感亲切。小时候，吃着土豆泥、炸土豆片，感觉又香又有嚼劲，比起米饭来要可口多了。所以，对于大部分人来说，第一次吃土豆的印象一般非常深刻，亲切感强，厌恶感弱。
2、舒缓紧张情绪。在英国和挪威，有个传言说吃了土豆后脾气会变得暴躁。这让人费解，不过，据说是土豆含有一种特殊的蛋白质，在消化的时候会让人变得情绪不佳。但如果是炒着吃的话，这个缺点似乎也就不那么明显了。
3、补充营养。如果长期不吃淀粉类食物，人就会变得消瘦脆弱，免疫力下降，容易出现腹泻、贫血等症状。所以，即使你再讨厌土豆，也还是要吃。而在所有的同类食物之中，土豆又是最容易消化、最富含营养的一次食用量。
4、价格合理。这或许是您决定要不要买土豆的首要原因。别看土豆身价廉价，但要是细算起来，2块钱一小块的地瓜，能换来多少乐趣啊！
土豆的烹饪三误区
1、烹饪之前没确认
有些人不知道吃马铃薯的方法。土豆该怎么吃？生吃，还是熟吃？“马铃薯是经过研究证明，是最有营养的一种食物。”生着吃，可以最大限度的保留其中的营养。“马铃薯中80%以上都是蛋白质，生吃或者蒸熟都会很有营养的。”如果蒸熟了吃，还可治疗溃疡。生吃时，不但不会影响营养的吸收，而且还能补充营养，符合“粗纤维”的需求，有益于健康。但有些人出于“个人卫生”考虑，总是吃完土豆又要洗锅，“这样就容易造成水中残留，特别是喜欢喝热水的朋友们，容易将水中的细菌一起喝进去。”
2、做时用热水烫
烹调马铃薯时时常会用点热水，觉得马铃薯更好吃。但这么做也会损失很多营养。马东有“巨大的营养价值”，而煨食、烤食，则有助于人体更多地消化和吸收其中的营养。“如果烹调用水是干净的冷水，则烹制时的温度只要达到室温就行；如果烹调用水是滚开的热水，则烹调时间至多3分钟。”若用热水烫，很容易使营养液流失，且在烫的过程中，如不好掌握温度，烫过犹不及，反而会造成营养素的损害。
3、吃的量往往太少
多数人吃土豆的时候都爱烹饪，土豆在体内的消化速度其实是十分缓慢的，这恰恰能给身体提供长时间的能量，跟吃饭后肉类的咀嚼程度相比，土豆能在肚子中停留更长时间。
怎样提高土豆的营养价值？
土豆加牛肉，营养价值能翻倍。牛肉和土豆都是我们生活中常见的食物，二者一起食用不仅口感好，而且营养也很丰富。据测定，每100克土豆中含蛋白质19.5克、脂肪0.6克、碳水化合物16.4克，能产生热量663.8千卡；含钙11毫克、磷146毫克、铁1.5毫克、维生素A0.3毫克、维生素B10.47毫克、维生素C14毫克。而每100克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，碳水化合物0.1克，能产生热量886千卡，钙17毫克、磷170毫克、铁2.2毫克、维生素A0.2毫克、维生素B110.9毫克、维生素B22.3毫克、维生素C10毫克。