土豆炖肉好吃吗？
没吃过的说不好吃的肯定是假话， 没有吃过的话请尝试一下， 我给你保证，你吃完后肯定会说：“原来这才是真正的土豆炖排骨！” 以前我也不会做，也是看了“下厨房”等网站上的做法做出来的， 第一次做就大获成功，全家都吃得津津有味，连汤都喝得一滴不剩。
我后来给我妈做了几次，我妈也说好吃（当然我妈是比较慈爱的母亲，不会乱骂人的）。 不过这个的做法稍微有一点复杂，需要准备一些调料和食材，如果嫌麻烦可以直接买现成的火锅料。
首先把排骨用清水泡出血水（大概两个小时吧），期间换一两次清水； 锅中加水，放入姜片、八角、桂皮，再把排骨放进去煮熟（用筷子能很容易插透就好了，千万不要太过熟透）； 煮好的排骨捞起来沥干水分待用； 开始炒糖色了，这步很重要，炒得好颜色就很漂亮诱人，炒得不好就会发苦，所以一定一定要小火慢慢炒，火太大的话容易糊掉；
当糖色变成棕黄色的时候就可以加入焯过水的排骨进去了，接着放生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、白酒，炒啊炒啊炒（不停地炒），直到你闻到排骨的香气为止（别炒糊了哟）；
接下来把土豆去皮切块儿备用（记得把锅刷干净再炒哈，不然会糊底）； 倒入开水没过排骨，接着把土豆也加进去，小火焖炖半个小时到一个小时这样，其间如果觉得太干的话可以适量添加矿泉水或者开水（不要加冷水哦）。 最后撒上葱花就OK啦～