怎么酱拌面好吃？
我！超爱吃酱拌面的！看到这个问题简直不能更兴奋啊啊啊～ 作为一个在北方长大的人，之前吃的酱拌面基本都是“大杂烩”样的，面条里胡萝卜、黄瓜丝儿、香菜叶儿啥的都往里倒……嗯，味道是很不错的，蛮有特色，就是不太健康…… 来到南方以后，尝试了各种酱拌面馆，发现南方的酱拌面竟然可以这么棒——面筋道，口味正合适（不咸不淡），用料还相当讲究（黄瓜丝儿、胡萝卜丝儿之类的压根就没见过）。
好了，言归正传，来说一下我喜欢吃的一碗好的酱拌面应该有哪些内容：
1，面条。我喜欢面条劲道一点的，所以一般会选择手擀面或者拉面（其实觉得切面也不错，但是南方很少见到卖切面的）。当然了，如果你要的是阳春面那种细细的面条我也拦不住你（不过那样的话我会觉得你是个没良心的人……）。
2，配料。这个就因人而异了，我喜欢黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿，你也可以爱葱花香菜或是辣白菜，总之你想放什么就放什么呗~ 3，酱。这个也比较重要，好吃的酱拌面，酱料绝对是灵魂。南方的酱拌面馆用的都是豆瓣酱，我觉得那酱料红扑扑油亮亮的，看起来就很诱人。吃起来的确不错，香辣可口，但是稍微缺点儿味儿不够冲。如果你喜欢重口味一些的，可以尝试自己用干辣椒、花椒、八角等香料炒一炒豆瓣。注意小火慢慢炒制，不然很容易糊。如果喜欢酸酸辣辣的味道也可以加点泡菜进去一起炖。
4，汤头。一碗好的酱拌面怎么能没有好汤头呢。我喜欢清淡一点儿的，所以会用点生抽酱油、香醋、辣椒油调个蘸水当汤底。要是嫌麻烦可以直接买现成的高汤料煮一煮提味就行。当然了，如果你想要浓浓的肉香味，可以用点儿五花肉熬汤呀～ 以上～就是我心中一碗美味酱拌面的标配了～你喜欢吗？