作为在金华生活多年的非本地人，一直认为本地好吃的馒头是街边的手工馒头，白白胖胖的，很大一个，早上买两个当早餐很不错。后来来了金华工作，发现这种小摊子已经很难找了。 就在前几天，机缘巧合之下让我发现一家会做手工馒头的店！
这家是做酒席大菜和特色菜的，但是他们在门口也摆了一个小方桌，卖些点心，居然就有我喜欢的馒头！ 首先是一个个大大的馒头胚子，大概有普通碗口那么大，很厚实，表面沾着芝麻，看起来就很好吃的样子~ 上个月中旬去的，那个时候应该刚出锅不久，热乎乎的，香喷喷～ 老板会帮忙切成片状，很贴心❤ 切好以后就可以浇上甜面酱或者辣椒酱食用了 我喜欢蘸点辣椒酱吃，一口咬下去，松软又筋道、香甜又有嚼劲，味道好极了～ 除了这种大白馒头外，还可以选肉馒头（5元/个）和香菇馒头（3元/个） 大肉的香味夹杂着馒头的香甜，每一口都让人回味无穷，真的强烈推荐！
这家店是在江南这边，如果是在婺城区附近的话可以去看看哦~
胥陶陶优质答主在我们金华有一个地方，那里的包子馒头特别出名，甚至可以称得上是一种文化传承，这个地方就是婺城区罗店镇。这里的馒头采用古法制作技艺，是金华市级非遗项目，今天我们就聊聊罗店馒头的前世今生。
罗店馒头在上个世纪90年代就已经闻名，从那时起就有各地的人慕名来罗店镇采购，更有甚者直接把自家货车当店铺开，然后把包子馒头拉到各地去摆地摊，靠着罗店馒头走上致富路的不在少数。
罗店镇里最早生产包子的是罗店镇塘南村的陈三发，他原本只是村里的杂货铺掌柜。1974年，罗店人民公社开始从事食品加工，陈三发从杭州桐庐等地招聘了几位师傅，教村民们制作馒头，从而掀起了罗店馒头制作的高潮。
到了九十年代初期，陈三发带头创办了罗店镇的第一家馒头厂，他与师傅共同商议，把杭州的手工馒头与北方的发面馒头制作技艺相融合，做出来的蒸馒头雪白松软，而且味道更加松软香甜，所以特别好吃，这种融合制作技艺的馒头一出台，瞬间镇住全场。
之后罗店镇的馒头厂如雨后春笋般冒出来，他们一边生产馒头包子，一边做销售。罗店镇的馒头包子之所以能火开来，靠的是他们精益求精的态度，他们为了保证面粉的质量，亲自到上游厂家去采购优质面粉，而且制作过程还融入了不少北方馒头的制作技艺，因此做出来的馒头特别好吃，罗店馒头的名声就这样打出去了。
罗店镇的馒头与金华本土的包合、汤圆不同，而是类似于北方的蒸馒头包子，制作方法是先做馒头坯，然后再进行蒸制，而且他们的馒头除了发酵粉外，不添加任何的泡打粉，因此营养成分更高。此外，为了满足不同地区消费者的口味，他们推出了肉馅、豆沙、梅干菜等各种馅料的包子馒头，满足消费者的多样化需求。
罗店馒头名气最大的时候，日产量达到五六十万笼，最远可以卖到新疆地区，当地有不少人靠着罗店馒头发家致富。不过随着岁月的流逝，不少从事罗店馒头包子制作与销售的生意人开始转行，有些是年纪大了准备养老，有些是赚到钱了换个行业，也有不少是觉得跑外地地摊利润太低不划算......所以罗店馒头包子开始走下坡路。
当然，还有不少生意人坚守阵地，他们继续把产品外销，而且还进行多元化发展，除了最基本的馒头包子外，还增加桃酥、油条、烧饼等产品，这样产品线更丰富，更容易留住老客户，也更容易吸引新客户。
为了重新振作罗店馒头的名声，也为了传承非物质文化遗产，2018年罗店镇举办“罗店味道”馒头文化节；2020年，罗店镇还举办第一届“罗店味道”馒头文化节暨“爱金华·食罗店”美食活动，邀请金华知名美食博主去罗店镇寻找美食，制作探店视频，扩大罗店馒头包子的知名度；
罗店馒头作为金华本土知名的非遗美食，需要被更好地传承下去，也需要被更好地推广，需要被更多人所认识。随着时代的发展，人们的口味在变，他们的收入在变，所以罗店馒头也需要改变过去老一辈人“夫妻店”的经营模式，需要有年轻的接班人注入新鲜血液，需要有更强大的财力、人力与营销、制作团队，让罗店馒头在新时代焕发新的生机。
