鲤鱼怎么做菜好吃？
我做的鱼，是不怎么好吃的。 但我仍然希望你喜欢。 希望有人喜欢并学会这个做法，把鱼做完。 我的原则是：能不上浆就不用上浆（粘糊糊的）、能不油炸就不炸（油乎乎的）；能清蒸就不要红烧，能清炖就尽量不油炸。
总之我的原则就是“能清水做就别加一滴水”
【做法】 1，处理鱼——刮鳞去鳃去肚清洗干净，在两面画上斜刀花或打十字花都可以（为了更好入味） 2，鱼下锅蒸——盘子底放葱姜，鱼身上铺葱姜，开水入锅，大火烧开，小火慢蒸7一8分钟关火，虚蒸5分钟后出锅。（时间掌握很重要，太老太嫩都不行——老鱼的话，七八分钟刚好鱼肉离骨而不碎）
2，调味——取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，撒上葱花，淋上一勺蒸鱼豉油或生抽，另起油锅，烧热热油浇上去即可。 如果喜欢咸口味的可以撒少许食盐。 不放任何调料也是极好的。 但这样出来的味道比较清淡。 注意！！！ 这个蒸鱼的程序可以通用几乎所有海鱼淡水鱼，只要会杀鱼，鱼不大的时候甚至可以直接拿着鱼肚子里的内脏和骨头一起下锅蒸……
当然，鱼小的话最好啦，大的话还是拆开了比较好。 至于用什么酱油，用什么葱，用什么姜，其实关系都不太大，毕竟这调味只是提香去腥的，主要味道还在鱼的本味上。 所以买回来的鱼，如果鱼老板帮你开膛去脏，处理好之后洗干净就可以直接蒸了哦～