什么菱角好吃？
作为一个湖南人，对菱角是真的爱啊！小时候去池塘边玩总是能挖到一袋子，拿回家洗干净煮一煮就很好吃，味道有点脆脆的，非常清爽。 后来出去读书工作，发现有些地方的人把菱角当主食吃，比如我湖北的同事就告诉我他们在老家常把菱角用铁锅炒了吃，我是不太敢想象的。。。 不过倒是在其他地方吃到了很棒的菱角做法——油焖菱角。
第一次吃到的时候惊为天人，从此爱上这口。据说这是江苏盐城地区的特色菜，具体出处我已经不记得了(▼皿▼#) 大概的做法就是烧猪油（不是五花肉做的那种猪油！）然后放葱姜爆香，下菱角炒熟，放清水、生抽、老抽、砂糖烧开转小火焖至软糯，大火收汁出锅。 我没吃过正宗的这种口味的油焖菱角，但是这是我非常喜欢的吃法了~ 除了油焖还有一种酱焖的，我也超爱吃！！
做法类似油焖，只不过在烧水煮开以后多放了一点豆瓣酱和酱油，香味更浓一些，颜色也更深。 还有广东地区特色的盐水菱角也超棒！！就是清水煮熟沥干水分放点食盐拌着吃，咸香可口，夏天吃一盘简直太清凉解暑了有没有！