绞股蓝好吃吗？
作为陕西人，我小时候是喝绞股蓝泡的茶长大的（当然现在也喝）！ 记得小学初中的时候，学校后边的沟沟坎坎长着许多这种草，春夏季长得特别疯，但是那时候没吃过也没见过，只觉得这玩意儿很丑而且浑身长满了刺，所以见了就躲。 后来学习了《神农本草经》才知道这就是传说中的“神仙草”；学了《诗经·秦风》才知这货叫“荠薹”（ci tai音同“踩”）。
到了高中，宿舍后门有一块荒地，同学里有位祖籍是商洛的哥们儿，每年春季总会采一些回来，我们几个会做菜的同学就会做些凉拌、炒鸡蛋或者包饺子什么的。当然这些做法都是基于学生时代的贫穷和脑洞大开的想法。
现在自己工作了，也学了一些烹饪的技巧，做过最精致的菜就是“三丝拌苦菊”了——用绞股蓝、胡萝卜、香菜加上苦菊叶子一起做的沙拉，不过味道确实好极了。 说下感受，这东西要是用来炒菜做汤那简直难以下咽，但是用来做凉菜却是非常好的食材，清香爽口。
对了，还有药用价值。因为现在长期熬夜身体亏损，胃经常不舒服，最近刚好买了个保温杯，于是学着网上的方法用绞股蓝开水冲泡当茶饮，喝了几天还真感觉效果不错。