白萝卜丝饼怎么做好吃？
萝卜丝饼是上海的一种传统小吃，我小时候经常吃。这个做法很简单，只要注意火候和油温就不会失败。具体配方如下： 1、准备主料：面粉200克 白萝卜丝适量 大葱末50克 虾皮30克 盐4克 鸡精少许 香油少许 植物油适量
2、制作步骤：首先处理萝卜丝，把萝卜洗干净切成细丝放入碗中备用；然后把大葱洗净切碎备用；接着在碗里倒入适量的面粉，再加入水搅拌成面絮，最后和成面团醒发半小时左右待用;
接下来起锅烧油，等油烧热后放入葱花炒香，再倒入萝卜丝、盐和鸡精翻炒三分钟盛出晾凉；接着把面团分成若干个小剂子用手攥成圆球状，再用擀面杖轻轻压扁即可。
最后在锅里倒油烧热，将饼放入热油中炸至两面微微变色捞出控油装盘即可食用了！
做这道小吃时需要注意，由于面团比较粘手所以在和面时要多撒些干面粉，这样和面时才不会出现面团粘手的现象；其次就是煎制时要用小火慢炸，而且要不时用筷子翻动以免粘底，因为这种小烧饼的个头比较小所以很容易粘锅底，因此在煎制时一定要控制好火候。