柴鸡怎么好吃?

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柴鸡就是土鸡的意思,也就是老家养的没有喂过任何饲料的土鸡。 柴鸡的吃法很多,因为是土鸡所以肉很嫩,也很香。我最喜欢的是用柴鸡炖的鸡汤,可以把鸡肉和鸡汤一起吃到肚子里,也可以单吃鸡肉,味道都很棒~ 用柴鸡炖出来的鸡汤味道要比正常炖鸡汤更鲜一点,因为柴鸡本身就没有什么腥味。 除了炖汤之外,可以做辣子鸡,宫保鸡丁,红烧鸡爪等等,做法跟正常养鸡做出来的鸡肉一样的,没有什么区别。

要说怎么做才最好吃,我觉得是清炖,因为本身柴火的味道就很浓了,所以在做的时候不需要再放什么调料了,这样能保持最原始的香味。 如果不喜欢吃太清淡口味的话,可以用干锅来做,做法就跟普通的家禽做法一样,可以多放点辣椒,吃起来更有味道。

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1、一定要冷水下锅,以让鸡肉内外的温度保持一致。切记不能用热水煮,鸡汤煮开后,撇去血沫。

2、要想鸡汤更白,放几块豆腐乳,用筷子稍加搅动,很快就能变得奶白。而且豆腐乳中含有谷氨酸及芳香物质能使鸡汤味道更鲜。

4、煮鸡汤过程中,一定要保持小火慢炖,这样才能使鸡汤更进味,鸡肉更好脱骨。

5、鸡汤一般不需要加调料,如果喜欢,可加一些枸杞,红枣,还有姜片。

鸡肉本身的营养成分,是完全能够满足人们日常所需的。鸡肉中含有血红素铁,可以预防缺铁性贫血症,鸡肉对体弱乏力、年老赢弱、慢性消化道、营养不良、贫血等有着极大地补给功效。。炖鸡汤可以很好的吸收这些营养成分,经常用鸡汤养身体,对人的各种机能有着很好的调节作用。

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