绝味鸭脖土豆片怎么做？
配料：鸭脖子，土豆，盐，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖，辣椒。
做法步骤：
1、将冻好的鸭脖提前拿出来解冻好，洗净后沥干水分，把多余的皮去掉。
2、土豆去皮洗净后切成片，泡在水中避免氧化发黑。（我是用模具刻的花朵形状）
3、锅内注入冷水，将鸭脖放入水中，煮开后撇去浮沫，再煮一分钟左右，捞出鸭脖洗净后沥干水分。
4、锅内放入少许油，将土豆片放入用中火煎制。（其实放油不多，土豆片本身煎的过程中也会有水分析出，所以不用再加油）
5、煎至两面金黄后撒少许的盐和辣椒面，煎好后盛出。
6、锅内放少许油，将所有的香料放入炒出香味，再放入辣椒，炒匀。
7、将煎好的鸭脖倒入锅内，加适量的料酒，生抽，老抽，冰糖，加少许的水（水的量要没过鸭脖）
8、大火烧开后，转小火炖煮二十分钟左右，再放入煎好的土豆片。
9、继续炖十五分钟左右，将汤汁收浓，炒均匀后即可盛出装盘，趁热吃味道更赞。