什么芋圆好吃？
作为一个来自福建芋圆之乡的人，我对于这个问题还是挺有话语权的。 首先芋圆分甜党和咸党（这里没有涉及萝卜党），通常我们这边吃的是甜党的，也就是传统的做法，在制作的过程中加入红糖、紫薯或者番薯一起煮。但是最近兴起的咸党芋圆我也做了一次尝试，味道也还挺不错的。 所以接下来我就介绍一下甜党芋圆的烹饪方法吧。 (●'◡'●)
用料：木薯粉（粘度和精细程度和普通淀粉差不多）400g、白砂糖50g、清水适量 做法步骤：1. 在锅里倒入适量的水，然后把白砂糖倒进去开始煮，煮至溶解并变成糖水。
2. 把木薯粉倒进锅中，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成面团。注意不要太用力去揉，以免面粉起筋影响口感。
3. 把面团分成小剂子，然后用擀面杖擀平。
4. 开水下锅，煮熟后捞出过凉水备用。 划重点！！！芋圆好不好吃全在这个“烫”字上。如果怕芋圆放凉后会变硬不好吃可以把所有食材一起放进开水中煮熟。但是这样操作芋圆的口感会比较烂，没有什么嚼劲。 把捞出的芋圆放入糖水中，让每一粒芋圆都裹上一层糖浆即可享用啦～
这样做出来的芋圆QQ的、软软的、滑滑的、甜甜的、香香的，一口咬下去就充满幸福的感觉～ 除了直接吃之外，你还可以把它和牛奶、红豆粉等食材一起打成糊糊喝，美味又营养。
做芋圆的材料有芋头，红薯，紫薯，椰汁西米露。首先是芋头的处理，要用微波炉的盘子，里面垫上一层保鲜膜，把蒸熟的芋头放进去，再盖一层保鲜膜，这样拿到微波炉，高火加热五分钟。这五分钟里我们来做红薯，也是用微波炉加热五分钟，如果觉得不够就再多加热一两分钟。
加热好以后，把红薯趁热去皮，把芋头从微波炉里拿出来也趁热去皮。因为芋头非常热，所以一定要小心，不要烫到自己。然后准备一个大碗，在碗里加30克的木薯粉，我们一边加，一边用擀面杖擀，边擀边加，直到把所有的木薯粉擀完，木薯粉擀完之后，加入40克椰浆，再继续的擀，直到没有多余的椰浆，然后把椰浆，和芋头融合在一起，开始用手把芋头按压均匀，直到芋头完全没有颗粒感。
按压好后，包上保鲜膜，再放微波炉加热一分钟，加热好以后取出来用力按压，直到它变得非常细腻光滑就可以。如果有时间的话，可以用勺子把它挖出来，然后再压成圆球，这样芋圆会更好看，没有时间，也可以直接挖圆球。然后用保鲜膜分开包好，红薯的也可以这样做。
把30克木薯粉加到红薯里，然后分三次加入椰浆，像刚才做芋圆那样把红薯揉均匀，然后加热一分钟，再按压光滑，挖成圆球。紫薯也是一样，只不过紫薯有一点特殊的地方，紫薯会变黑，所以要放10克白糖。
其它步骤全和芋圆和红薯圆是一样。做完以后三个圆球放在一起非常漂亮，把它们放到不粘锅里面，加入凉水，煮两分钟，煮到它们全部浮起来，再煮30秒钟就可以关火了。
煮好的芋圆放到冰水里泡一会，把椰汁西米露煮开。把冰镇的芋圆加到椰汁西米露里，再加适量的淡奶油和炼奶，就可以做成非常漂亮的芋圆甜品。
其实做好的芋圆，用红糖水煮一下，也可以直接吃，而且冰镇以后吃口感更Q弹、更滑，也更好吃。
