土豆可以做虾片吗？
生活中我们常见的蔬菜有很多，常见的鱼肉也很多，但是我们经常吃的是鱼和肉。我们都知道鱼和肉是我们生活中重要的营养食物，但是也有一些小伙伴喜欢吃蔬菜，那么除了我们日常所吃的橘子、西瓜、南瓜等常见的蔬菜，其实还有一种蔬菜，它的外皮经常是我们所食用的，那就是土豆。
相信一提到土豆，我们大家的脑海里都会想到这样的一件趣事，就是一个小土豆，因为不会游泳，然后在水里漂浮着，后面被饿着肚子的一名士兵给淘倒了，成了他的午餐。也因为这件趣事，使得我很长一段时间，觉得土豆就是一个没用水泡过的土豆。
其实土豆这种蔬菜，也是很有营养的。生活中有不喜欢吃蔬菜的人，就会喜欢吃土豆。但是土豆吃久了，也会觉得腻。有人就有疑问了，土豆不可以做肉吃，那土豆是不是就不能和其他的蔬菜做了呢？其实土豆不但可以做菜吃，土豆还可以做成虾片。
相信很多的小伙伴都吃过这款餐品，那就是土豆虾片。这道菜吃起来特别的松软，味道也十分鲜美。那么土豆虾片到底是如何做出来的呢？今天就来教教大家。
所需材料：大虾 250克 鸡蛋清 50克 土豆 50克 香葱 1棵
调味品：鸡精 1小匙 白醋 1小匙 香油 2小匙
制作方法：
1）将大虾去洗净，然后将虾的头、皮、尾洗净备用，再将土豆去皮切细丝放入淡盐水中浸泡；香葱洗净切成葱花；
2）锅中注入少量清水烧开，放入虾头烧煮，至汤变成红色时，捞出虾头扔掉；放入切好的土豆丝煮片刻，再将土豆丝捞出准备好；
3）把鸡蛋清、鸡精、白醋倒入小碗中搅匀成调味料待用；
4）热锅起油，待油七成热时，放入姜丝爆香；加入调好的蛋青调味料，转动锅圈，让酱料沾匀油锅；倒入已煮好的土豆丝和虾肉，快速翻炒；待锅中的原料熟后，加入香油和葱花即可起锅。
温馨提示：做这道菜，大虾一定要选新鲜的、活的，这样炒出来的虾才会鲜；不要将土豆丝煮的太软，这样会影响到虾片的口感；在油还没有热的时候，不能将土豆丝放入；因为土豆去皮后会很容易氧化，所以在制作之前将土豆去皮，可用保鲜膜裹住待用；炒大虾的时候，很容易溅油，所以在炒的时候要在一旁准备好汤汁，以防溅到身上；做这道菜可以将葱换成柠檬，口味也会很清新自然。