家常烀肉怎么做好吃？
猪肘子、汤锅、红葱头、生姜、料酒、生抽酱油、八角、冰糖、炖肉袋
1、猪肘子收拾干净，冷水下锅烧开。
2、将飘浮上来的血沫撇干净。
3、葱头、生姜拍松，用炖肉袋装好。炖肉时用袋子装调料，既入味又干净卫生。
4、猪肘子焯水后，盛到汤锅里，把调料袋放进去，倒入适量生抽酱油、黄酒，用筷子翻几下，让猪肘子均匀地沾上酱油和黄酒。
5、倒入开水，水面超过肉面。大火烧开，转小火。
6、大约烧半小时后，把肉倒出来，把汤里的浮油撇干净。
7、将肉放回汤锅，倒入去油后的高汤，继续烧。
8、大约再烧一个半小时，尝尝咸淡，根据个人口味调整盐的用量，至肉软烂，就可以盛出来了。
烹饪技巧
1、烀肉要用热水，否则肉的蛋白质遇冷容易凝固，不容易烀烂；
2、烀肉要把汤面盖严，让猪肉在接近沸腾的情况下慢慢烀烂。