上海生煎包好吃吗？
作为一个在上海生活了将近20年的外地人，对于生煎包这种美食，应该还是有那么一丢丢话语权的。 先上结论——上海的生煎包好吃，但外面的生煎包未必好吃！ 为什么会这样呢？且听我慢慢道来~
（1）上海的生煎包是“灌汤”的 什么是灌汤呢？其实就是底部有一个洞，然后在煎熟之后通过底部的小孔往里加汤、加料，让包子变得丰满起来。
（2）上海的生煎包皮会比较厚 虽然薄皮的生煎包也会有，但是大多数的生煎包都会皮比较厚，比较有嚼劲，这一点和煎饺有点像哈哈～所以一口咬下去并不会像是饺子一样满嘴流油，而是会有汁水从唇齿间溢出来喔~而且因为表皮会比较有韧性，所以不会像煎饺那样容易糊嘴。
（3）上海的生煎包底不会有焦煳的感觉 上文提到了生煎包的底部需要放油，那是不是放多了就会很焦很苦呢？其实不然，上海的生煎包在煎的过程中是不会放过多的油的，所以锅底除了一些残渣外并不会出现焦煳的现象，吃起来也不会发苦。
（4）上海的生煎包调料的味道调的很合适 生煎包好不好吃跟调料有很大关系，要是调的太重口了就会很难吃，调的太淡了也是不对的，刚刚好才是关键。而在上海，无论是小笼包还是生煎包，都是采用“重馅轻皮”的原则来制作，所以在调料上会非常用心，肉的选择也会非常讲究，肥瘦相间的肉馅加上各种佐料的混合腌制使得每粒米都饱含汤汁，每一口都是惊喜呀～
说了这么多，题主肯定已经知道了上海生煎包好吃的答案了吧～不过我还是要再说一句，外面的生煎包未必好吃！ 因为最好的食物永远留在记忆深处，而上海生煎包在我心里就是排第一的。