土豆可以做什么面食？
一、土豆小饼
1、土豆切成丝，用水泡一下（因为土豆中有淀粉，所以土豆容易氧化，泡一下可以减少氧化，口感会好很多）；
2、把泡过土豆的水静置5分钟倒掉，加入盐，打入鸡蛋（一个土豆一个鸡蛋）；
3、加入面粉调成糊状，面粉不要加太多，调到可以流动就行；
4、入平底锅烙，小火，倒入少量油，倒入调好的糊即可；
5、每面小火烙2分钟左右就差不多熟了（可以根据自己口味加入适量盐调味），如果担心不熟，可以用锅蒸熟再煎，口感会比较好。
二、土豆面条
1、土豆蒸熟，去皮用叉子碾碎备用；
2、面粉与土豆泥混合（比例2:1左右），倒入适量水，合成面团；
3、盖好保鲜膜，醒一个小时左右；
4、醒好的面，擀成薄片，切成条；
5、土豆面条下锅煮熟后，过两次凉水，捞出即可。