芥菜滚多久好吃？
我猜，题主想问的是，用猪骨汤、排骨汤来煮芥菜汤，需要多久才可以把芥菜煮熟让芥菜好吃？ 这个问题问得真是时候，昨天刚好做了这道快手小菜，拿来当晚餐刚刚好。 上次做这道菜的时候用的是骨头汤，这次用的排骨汤（因为骨头汤放凉以后会凝固，不好搅开）。 用排骨汤来做的话，时间就稍微长一些，大概要一个小时左右吧。不过，我用的是隔水炖的方法来做的，所以不需要烧干水分，只需要定时打开盖子看一下颜色就可以了。 下面来说一下具体的做法：
1.准备原材料：芥菜一颗、猪排骨或者猪大排适量、生姜一块儿、小葱两根儿、香菜一棵、花生油、盐、生抽、鸡粉适量 2.把姜切成片，葱切成段，香菜和香葱都切成小段儿备用。
3.猪排骨用清水浸泡出血水后清洗干净，沥干水分后加入葱段、姜片和少许的食盐腌制两个小时左右。 其实也可以不腌制的直接煮，但是这样味道没那么好。
4.锅里放入适量的花生油烧热，然后把腌好的猪排骨放进去炒制变色。 我一般都是把骨头剁成小块儿，这样的方便炒制。如果喜欢口感筋道的可以保留完整的排骨，但是需要先用水焯一下。
5.加入足量的开水（这里一定要一次性加够量，因为后面不能再加水了），然后再把切好的芥菜放进锅里一起炖煮。 大火烧开后再转小火慢炖50分钟左右，这样芥菜才能软烂入味儿的。 如果喜欢软烂一些的芥菜就可以多炖一会，但是要注意别焦底哦~
6.快要出锅前再根据自己的喜好加入适量的盐和生抽调味，最后撒上葱段和香菜即可盛出食用啦~ 一锅热腾腾、香喷喷的芥菜汤就做好了，喝上一口，鲜香味美，满口生津。 除了骨头汤和排骨汤以外，用鸡汤、鱼汤或者猪蹄汤等来煮芥菜也是不错的选择呢～