新鲜蛇皮怎么做好吃？
夏天到了，好多人都喜欢吃蛇，今天来分享一道好吃的做法。 做蛇最好吃的部位当然就是蛇皮了。很多人吃蛇怕有毒不敢吃，其实，现在市场上卖的蛇都是去毒的，可放心食用。我们这边有一家小吃店，专卖炒蛇皮，每次去都有人排队买，可见受欢迎程度。
下面分享具体做法 准备一条青蛇，清洗干净。把青蛇切成段状。切好后放入碗中，加入切好的葱姜蒜、1勺生抽+2勺老抽+3勺蚝油+少量醋和糖，抓拌均匀后，盖上盖子，腌制两个小时以上（中途可以多撒点淀粉，会更入味） 两个小时后，锅内多放一点油，油热后，把腌好的蛇段倒进去，大火煸炒出香味。然后加入辣椒、花椒等调味料继续翻炒。 最后，可以加点香菜或者葱花，美味即成！
这样做出来的蛇皮，香辣酥脆，比吃薯片还要过瘾！ 如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦@猫的厨房L
新鲜的蛇皮可以做凉拌的，把蛇皮撕好洗干净开水里焯一下，然后捞起晾干水分放点醋、酱油、辣椒油和花生碎拌着吃或者炒着吃也不错啊！ 也可以做成美味佳肴哦~比如“椒香爆炒青斑鱼”（就是蛇皮啦），“泡姜烧鲤鱼”等做法就不介绍了.......这些菜都很简单易学易做呢。
其实，我最爱吃的还是鲜蛇皮做的酸辣蕨根粉。将买回来的白丝用冷水浸泡后淘洗干净沥干水待用；锅烧热放入植物油，油温八成热时倒入切好的蒜泥，小火慢慢煸炒至香味四溢为止。
接着加入2勺黄豆酱1碗凉开水搅拌成糊状备用。接下来就可以开始煮了……锅中加入适量清水煮沸，倒入泡发好的白丝、小米椒以及刚刚调好的酱料，开大火不停搅动煮熟即可食用。
