鱼鲞干怎么做好吃？
作为浙江宁波人，我对海味的理解可能比一般人更深一些。我爸妈年轻的时候经常乘船出海打渔，所以我对海鲜的味道也是非常敏感的。 先说这个鱼鲞干是怎么做的。其实做法特别简单。就是把新鲜鱼肉切成块状，然后晒干或者烤干。但是做出来的效果却不是很好的。因为鱼肉里面含有丰富的水分，如果直接暴晒在阳光下的话，很容易腐烂变质。所以在制作过程里面需要放盐，让鱼肉里面的水分出来，这样能够保持一定的干燥度。当然现在有的商家会采用烘干的方法来做鱼鲞干，这种方法更加高级。
但是我推荐大家用晒的方法来制作鱼鲞干。因为只有太阳底下晒出来的味道才是最好吃的。在夏天快要来临的时候，可以买一些回来尝尝鲜。 做好的鱼鲞干可以直接吃。那种咸香的味道直透味蕾。但是如果要吃到最原味儿最好的味道，我建议大家可以把鱼鲞干放到白酒里浸泡一下再拿出来吃。那滋味真不摆了。
除了直接吃以外，鱼鲞干还可以用来炒菜。像咸菜炒肉丝，炒豆芽之类的菜里面放一点儿特别的提鲜。当然用它做汤也是可以的。我最喜欢的还是鱼鲞干烧肉。一块五花肉搭配两三颗鱼鲞干，小火慢炖，熬上一两个小时，等肉烂后夹起来咬一口，那满满的幸福感啊……