家常拽面怎么做好吃？
拽面其实不叫拽面，而是襄汾的一种独特的手工面食，叫做拉面。拉面是襄汾的一种非常受人民欢迎的主食，它形同空心挂面，比刀削面粗。做面时，先用白面和成很硬的面团，经反复搓揉、揪长、拽宽等多道程序做熟，再用臊子一拌就算做好了。
做拉面必须用上好的面粉，把面扎成疙瘩，加上盐与碱面少许（大约二斤面，一个半手指肚大的盐末，小手指肚大的碱面），用水稍干就给扎到盆里。扎干了，面就硬了，扎湿了面就拽不断。面扎好后，先扎几个大疙瘩，然后揪开，在案板上揉（案板上抹一点油，这样才不会“沾底”），揉成光滑的面团，揪个疙瘩，用双手抻一下，再拉长，两手往两个方向使劲拉，两手的食指与中指合并，用两个指头之间的缝去拽，就拽（俗称拉）出一条“两尺单条”的面来……“拽面”的名称就是由此而来。再把一条长面从中间折断，两手抻开，朝一个锅里一“甩”就煮了。