赤魟鱼怎么做好吃？
以前在湛江读大学，学校旁边有家小渔村，老板是四川人，很热情，每次去都能看到他在和老板娘聊天，后来混熟了才知道他的拿手菜除了川菜之外就是这道赤魟（音同“红”）汤。 那会是2017年，这哥们已经来湛江十几年了，他说他最开始做的是火锅，后来才改良做成汤煲的。
用料很简单，主要是赤魟、姜、辣椒、酱油、花生油，没有骨头的烦恼，也不用挑刺，简直是爱鱼者的福音！ 老板说做这锅汤用油很重要，要够多，要足够烧熟，如果不够就再添加，千万不能怕浪费；另外火候也要掌握好，太嫩不好嚼，老了就不鲜香。
我去看过他们做这道菜，老板先把生姜切片，下锅爆香，然后放入切好的红辣椒，继续爆炒，等到辣椒变软，就可以倒入清水或鸡汤，等水开后，把赤魟撕成小块投入锅中，加入酱油、花生油，煮熟即可食用，一道美味鲜爽的赤魟汤就做成了。
后来回到成都，我也做过几次，但始终感觉味道不对，不知道是不是调料的问题还是做法有问题，总是差那么一点意思。 现在想想，有可能是当时在学校，经费比较紧张，所以用的材料比较普通，达不到顶级食材的标准，要是现在有钱了就买好点的，说不定就能做出当年那个味道了哈哈哈.... 不过说实话，赤魟鱼虽然好吃，但是鱼刺比较多，不适合小孩子和老人。