首先明确一点，火腿本身是很好吃的！ 作为云南人，吃火腿的方法也很多。 刚买回来的火腿，处理干净后可以直接切片做凉拌菜吃（注意不要放花椒、辣椒）。 也可以烧汤喝，清炒也行。 最经典的做法还要数火腿焖饭了。 准备一个大碗，打一个鸡蛋搅散，掺入清水搅拌成蛋液待用； 锅中烧热油，下葱花、姜丝爆香，倒入淘洗干净的米拌炒几下，倒入清水或者排骨汤煮开，再加入切好的火腿末，小火焖半个小时左右，加点盐调味即可。 当然最顶级的那还得属宣威那一块的熏火腿！ 在宣威那个地方，因为独特的地理环境，使得那里的火鸡腿、火鸡翅都是特别好吃的。
而到了冬天，家家户户都会制作熏火腿。做好的熏火腿放在屋子中央，满屋都弥漫着香味。 蒸着吃也是不错的选择，把整根的火腿放入锅内蒸透，取出切成片就可以吃了。 还可以把火腿剁碎做成包子、饺子馅儿，或者配着其他食材一起炒菜吃。 不过我最喜欢的吃法还属于炸春卷。取两片薄薄的火腿，中间抹上点白糖或辣酱，然后卷起来，外面再裹上一层薄脆的粉皮，下锅炸熟，香酥脆甜，一口咬下去，满嘴溢香~
靳凝琳优质答主腊肠猪肚煲鸡
材料：光鸡半只约400克;腊肠150克;猪肚1只;生姜4片;蜜枣2只
调料：老抽2汤匙;蚝油1汤匙;生抽2汤匙;砂糖1汤匙;干贝素适量;清水1000毫升
腊肠猪肚煲鸡的制作步骤：
一、腊肠洗净，切厚片，入碟备用。
二、生姜去皮切片，蜜枣去核，备用。
三、鸡洗净，斩件，放入滚水中汆水捞出放入冷水中备用;猪肚翻转，用水冲洗干净，再用生粉反复抓洗三次，洗净的猪肚切成条状，放入滚水中汆水捞出放入冷水中备用。
四、汤锅加入清水，放入鸡、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火煲40分钟，再加入猪肚、腊肠 ，继续煲40分钟。
五、加入所有调料，煮开即可食用。
火腿炒苦瓜
材料：苦瓜200g，火腿50g，蒜蓉20g，青红杭椒各20g，盐5g，味精5g。
做法：
1、锅内放少许油，下入蒜蓉煸香，下入切好的火腿片煸炒。
2、下入苦瓜煸炒片刻，下入切好的青红辣片同炒，最后调味出锅。
火腿炒鸡蛋
材料：火腿、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精
做法：把火腿切成细丝，打2个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开盛在2个盆子里。火腿丝和蛋白放在一个盆子，加上淀粉和盐，鸡精上浆。然后把上好浆的火腿丝和蛋白倒入油锅里炒，炒熟以后再加上蛋黄在炒2下就可以出锅了。
