怎么煎全鱼好吃？
煎之前用油炸一遍，这样鱼肉会更酥脆。 做煎鱼的鱼，最好选择刺少的鱼类，比如龙利鱼、巴沙鱼、罗非鱼等。 下面分享一个煎鱼不破皮的技巧——热锅冷油。 锅里先不要放油，空锅烧热后加入少许食用油（大约50ml），然后把处理干净的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。这样煎的鱼皮不会破。 用铁锅煎的话，铁锅的温度很高，刚下锅时千万不要急着翻动，等表面凝固后再轻轻晃动锅底，以防破皮。 如果不小心破皮了也不要紧，加入少许食盐和白醋，再用小火焖一下，有微辣的口感，特别开胃。
我平时爱吃面食，经常会用到油酥，把做好的油酥均匀地抹在饼上，再卷起来切成块，吃起来香酥可口，比直接吃馒头要过瘾多了！
面粉、酵母粉、白糖混合均匀，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，然后盖上保鲜膜发酵到两倍大。
盆里撒入葱花和胡椒粉，然后将醒发好的面团倒在上面并拌匀。
锅内刷上层植物油，舀两勺面糊放入锅中，用平底锅或电饼铛都可以，调成小火慢煎，底部焦黄后翻面继续烙，直到所有面条都煎熟就可以了。