罗非鱼怎么闷好吃？
我是在广州长大的广西人，非常爱吃鱼。下面推荐的是我们那的做法，保证让你吃了还想吃！ 首先，准备几条罗非鱼（鱼的重量根据食量的增加而增加）、蒜头几个、生姜几片、酱油、料酒、白糖和香葱等。
第一步，将罗非鱼处理干净（可让鱼摊老板帮忙处理）后洗净，用厨房纸擦干水分或风干（这一步是防止煎鱼的时候粘锅）；
第二步，烧热油锅，多放一点油，因为要做酥鱼，油要没过鱼肉为止，然后把姜和蒜放入锅里爆香；
第三步，把鱼放入锅中，煎至两面金黄（这个过程要不断翻动鱼身，以免糊了）；
第四步，加入白糖、盐、老抽和料酒，还有葱白段，炒拌均匀后，加入适量的沸水，把火调大，盖上盖子焖煮10分钟；
第五步，打开盖子，转中火收汁，等到汁水变得浓稠即可关火出锅。 这样做出来的罗非鱼香味浓郁，肉质酥嫩，鲜甜味美，让你吃了一次还想吃第二次～