牛骨汤放姜有什么作用？
无论煮什么汤，放生姜都是用来发汗解表，散寒止呕，温肺止咳，祛寒祛湿，而炖牛骨汤加入生姜还可以增加食欲，姜的辣味会渗透进汤里，汤的味道会比较好。
炖牛骨头汤的最佳食材搭配，要根据牛骨的不同部位来搭配不同的食材，只有用对食材搭配，炖出来的牛骨汤才更加的鲜香营养又滋补。
炖牛髓骨汤，要搭配豆腐、冬瓜等清热利尿的食材，这样可以中和牛髓骨过于补血和滋养的作用，同时冬瓜和豆腐也可以更好的吸收牛髓骨的营养，使汤味更加的甜美甘醇。
炖筒子骨汤，要搭配海带、木耳、黄花菜、莲藕等营养丰富的食材一起炖汤，这样既可以吸收筒子骨的鲜美味道，又可以给筒子骨增加营养，从而使汤味更加的鲜香，营养和功效更全面。
血气虚寒的人特别适合喝牛骨汤，特别是小孩和老年人喝牛骨汤还可以促进骨骼的生长发育，使骨骼更加的坚密和健康。